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lyricstravel

某企業で広報などしてます。日々の生活で気になったことを勝手気ままに綴ったり、洋楽の翻訳もしています。 ※文章力、英語力の甘さなどゆるく見ていただけると助かります。最近、JUGEMに音楽和訳を移行しています。「http://lyricstravel.jugem.jp/」

今夜決着!焼き鳥、エビフライ、ハンバーグ。科学的に一番合うソースは何?ーTV番組「林先生が驚く 初耳学!」より

5月10日放送のTV番組「林先生が驚く初耳学!」より、科学的に一番合うソース対決をご紹介します。
 
自分のこだわりを捨てて新しい味にチャレンジすると、今までにない発見があるかも知れまんよ^^
 

科学的に美味しいのはどっち?

焼き鳥:塩V.Sたれ

宮崎県産若鶏 焼き鳥50本セットbh

焼き鳥を頼むと一番聞かれるチョイスがこの二つではないでしょうか。
塩V.Sタレでは、
塩の方が肉の旨みを引き出すため、科学的には塩が合うという結果になりました。
 
<おすすめの本:焼き鳥編>

 

 

エビフライ:タルタルソースV.Sソース

【エビフライ 海老フライ】北海道洋食屋の(超特大5L)【19cm 57g前後】10本

街の意見は、タルタルソースの方が人気でしたが・・・科学的には、
 
ソース:93点
タルタルソース:91点
 
で、ソースの方が合うという結果に。
理由は、タルタルソースは酸味が若干強めにあるため、旨味を上手く引き出せないからとのことでした。
 
<おすすめの本:エビフライ編>
NHKためしてガッテン定番の裏ワザ「洋食&イタリアン」 (AC mook)

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ハンバーグ:デミグラスソースV.S和風ソース

ヤヨイ やわらかハンバーグ 冷凍 160g 10個

どちらも気分で選びたいソースですが、結果は、
 
和風:96点
デミグラスソース:98点
 
で、科学的にはデミグラスソースの方が合うという結果に。
酸味、甘みのバランスが良いため旨味をよく引き出せるそうです。
 
<おすすめの本:ハンバーグ編>
 

パン:あんぱんV.Sクリームパン

テーブルマーク クリームパン 冷凍 約28g 10個 冷凍

あんとクリームでは、どちらがパン生地に合うのでしょうか。
結果は・・・
 
あんパン:88点
クリームパン:91点
 
で、科学的にはクリームパンが合うという結果に。
 
<おすすめの本:パン編>
「いつものパン」があなたを殺す: 脳を一生、老化させない食事 (単行本)

「いつものパン」があなたを殺す: 脳を一生、老化させない食事 (単行本)

 

 

いかがでしたか?
 
今まで自分が勝手に決めていた思い込みを捨てて科学の結果を参考にしてみると、新しい味の発見があるかも知れませんね^^
 
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