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lyricstravel

某企業で広報などしてます。日々の生活で気になったことを勝手気ままに綴ったり、洋楽の翻訳もしています。 ※文章力、英語力の甘さなどゆるく見ていただけると助かります。最近、JUGEMに音楽和訳を移行しています。「http://lyricstravel.jugem.jp/」

今話題のエディブルフラワーとは?「おいしいだけじゃもう物足りない!」そんな舌の肥えすぎてしまった人へこれから流行る食材のご紹介

注目の食べもの 新潟
「エディブルフラワー」とは英語の「edible」=「食べられる」と「flower」=「お花」造語で、そのまま「食べられるお花」という意味。
 
観賞用とは違い、野菜と同じように安心して食べるために育てられたお花です。
 
「食用+観賞用」の要素が求められるので、育てるにも「無農薬+キレイに育てて摘む」「出荷前に虫がないか確認する」など手間がかかるエディブルフラワー。
 
ヨーロッパ、得にオランダなどでは一般的ですが、日本ではまだあまりお花を食べるという習慣がなく、すぐに思いつくのは「菊」くらいでしょうか。
私の地元新潟では、よく菊のおひたしが食べれていますが、帰省するたびにおばあちゃんが作ってくれます^^
 

最近話題のエディブルフラワー

花のババロア havaro/PARADIS(パラディ)

f:id:lyricstravel:20150520194026p:plain

写真:http://www.hana-no-babaroa.com/

食べられるお花エディブルフラワーを使用した花のババロアを販売しているパラディ。
季節の花に合わせて、色やバランスを組み合わせ目でもたのしめるデザートです。
花びら一つ一つの色あいや大きさの個性で同じものがないため、世界に一個だけのプレミア感もあり、プレゼントとしても喜ばれそうなババロアです。
 
場所:東京駅一番街フロア1F
営業時間:平日9:00~20:30 土日祝9:00~20:00
電話:03-3218-0051
支払方法
現金・クレジットカード・交通系電子マネーSuica等)・その他電子マネーEdy等)
 
 
 
せっかくなのでエディブルフラワーについてプラス情報を調べてみました。
 

エディブルフラワーの父

 調べていたとこころ、日本で"エディブルフラワーの父"と呼ばれる人が偶然地元の新潟にいることを知りました。
 
新潟県阿賀野市には、"エディブルフラワーの父"と呼ばれる脇坂裕一社長が経営する「脇坂園芸」があり、そこで無農薬でエディブルフラワーを育てています。

脇坂さんは、もともと観賞花栽培栽培していたのですが、エディブルフラワーを育てようと思ったきっかけは、
 
「直後に被災地入りして、食えない花は支援物資にならないと無力感に襲われた。翌年、ガレキ撤去後の更地に花を植えに行ったときには『癒やされる』といわれたけど、『食』と『癒やし』の両方を満たせる花があるじゃないか」
 
この考えが、エディブルフラワーの栽培を始めたきっかけだったそうです。
脇坂園芸には、同社経営のショップ「soel」があり、ここではエディブルフラワーを使ったケーキ、クッキー、
パウンドケーキ、ハーブティーなどが販売されており、観光地としてもじわじわと人気が高まっています。
 
 
【脇坂園芸・soel】
住所:阿賀野市境新209
営業:金曜日~日曜日のみ
時間:11時~15時
電話:0250-62-6772
 
 
 

エディブル・フラワーの種類と効能

バラ

http://www.flickr.com/photos/23708773@N05/5694004359

photo by ouistitis

【色】赤、ピンク、白、黄色など

【特徴】中国の宮廷美容に欠かせない薬膳食材。血流を改善し肌色を明るくします。
花言葉愛、恋、美、私を射止めて など
 

http://www.flickr.com/photos/70626035@N00/15167092427

photo by jacilluch

【色】 レッド・ピンク・ホワイト・パープル
【特徴】 ほんのりと、舌にやさしい香りを残するお花です。
花言葉】 いつも私を愛して



ペチュニア

http://www.flickr.com/photos/70626035@N00/2987130120

photo by jacilluch

【色】 イエロー・オレンジ・レッド・ピンク・ホワイト・パープル 他
【特徴】柔らかい葉でくせもすくなく食べやすいです。
花言葉】あなたといると 心が休まる


キンギョソウ 

http://www.flickr.com/photos/32454422@N00/3689156639

photo by Martin LaBar (going on hiatus)

【色】イエロー・オレンジ・レッド・ピンク・ホワイト など
【特徴】色の種類が多い花で熱にも強くガクまで食べれるので、エディブルフラワーを使って料理する人におすすめです。
花言葉】清純な心・・大胆不敵・おしゃべり・おせっかい など

ラベンダー

http://www.flickr.com/photos/40391711@N00/38040046

photo by //Rutger

【色】ピンク・ホワイト・パープル
【特徴】その香りで人気の高いラベンダーは、クッキーに入れたり、お茶としてたのしめます。
花言葉】あなたを待っています など


バーベナ

http://www.flickr.com/photos/27656017@N02/16788053015

photo by tdlucas5000

【色】ホワイト・パープル・イエロー・ピーチ・レッド・ピンク・
【特徴】癖がない味で食べやすいです。
花言葉】家族の和合

ベゴニア

http://www.flickr.com/photos/13910409@N05/1500066388

photo by TANAKA Juuyoh (田中十洋)


【色】レッド・ピンク・ホワイト
【特徴】肉厚で甘酸っぱい味がするシャキシャキとした花びらが楽しめます。
花言葉】 親切・片思い など

季節

<春〜夏にかけて旬な花
ラベンダー・デージー・ベゴニア・ペチュニアマリーゴールド・ミニヒマワリ・バジル・ゴーヤ・アサガオサルビアなど

<冬〜夏にかけて旬な花
パンジー・ビオラナデシコカレンジュラプリムラ・ポリアンサス・ジュリアン・サイネリア など
 
 
ちょっと前まではお庭やベランダでハーブを育てるのが流行りましたが、これからはカラフルなエディタブルフラワーが

家庭菜園の定番になるかもしれませんね^^
 
ちなみに、現在池袋で凹地で育てられるエディブルフラワーを販売しているお店があるようです!!
 
Table・WACCA池袋店

住所:東京都豊島区東池袋1-8-1
TEL:03-6459-2988

http://www.flickr.com/photos/33037982@N04/4794232259

参考写真:photo by wallygrom